Il vigneto, coltivato con la tecnica del basso impatto ambientale e con la salvaguardia degli antagonisti, comprende impianti effettuati a partire dal 1997 con densità superiore ai 5.000 ceppi per ettaro. L'inerbimento totale effettuato con erbe appositamente scelte ne riduce la vigoria, la bassa carica di gemme ed i diradamenti manuali contengono la produzione a circa kg. 1.2 per pianta. L'uva raccolta a mano in cassette traforate da kg. 20 viene ulteriormente selezionata sulla tavola di cernita.

I vitigni hanno epoche di maturazione diverse e per tale motivo vengono vinificati separatamente. La fermentazione a temperatura controllata avviene in tini tronco conici di legno dalla capacità di Hl. 50 ed è condotta in modo tradizionale con lunghe macerazioni e delestaggi. Il taglio tra i vini provenienti dai diversi vitigni si effetua dopo la fermentazione malolattica e l'affinamento avviene in barriques da Lt. 225 per 18 mesi ed in bottiglia altri 24 mesi.