Gabriele Adorno
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Gabriele Adorno

 

GABRIELE ADORNO

Oltrepò Pavese Pinot Nero Vino Spumante Brut 

 

VIGNETO:

Vitigno: Pinot Nero 100%

Comune: Retorbido

Estensione: 2,4 ha

Composizione Terreno: argilloso con presenza di gesso

Esposizione: ovest

Altitudine: 400 m s.l.m.

Forma di allevamento: Guyot

Anno di impianto: 2002

Certificazione: viticoltura in conversione biologica

VINIFICAZIONE:

Prima fermentazione del mosto a temperatura controllata (18°-20°C) per 10 giorni in vasche d’acciaio.

Rifermentazione in autoclave per la presa di spuma.

Il vino rimane a contatto con le fecce fini per almeno 6 mesi.

Affinamento: almeno 60 giorni in bottiglia.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:

Colore: giallo paglierino brillante. Perlage fine.

Profumo: delicata fragranza di lievito e crosta di pane. Aromi fruttati di mela e pera.

Sentori di fiori bianchi come il biancospino.

Gusto: fresco, morbido, armonico ed equilibrato.

Temperatura di servizio: 6°-8°C

Abbinamenti: ideale come aperitivo ed in abbinamento ad antipasti di mare e di terra.

Primi e secondi piatti a base di pesce e carni bianche.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Informazioni tecniche

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