Vigna del Re
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Vigna del Re

 

VIGNA DEL RE

Oltrepò Pavese Barbera D.O.P.

 

VIGNETO:

Vitigno: Barbera 100%

Comune: Retorbido

Estensione: 1,5 ha

Composizione Terreno: terreno prevalentemente calcareo con una alta percentuale di argilla

Esposizione: sud

Altitudine: 350 mt

Forma di allevamento: Guyot

Anno di impianto: 1998

Resa per ettaro: 80 q.li

Vendemmia: manuale in cassetta

Certificazione: viticoltura in conversione biologica

 

VINIFICAZIONE:

Criomacerazione del mosto a 4°C per 5 giorni. Fermentazione a temperatura controllata (26°-28°C)

per 15 giorni in vasche d’acciaio.

Affinamento: 12 mesi in legno: 60%tonneaux, 40%barriques. Almeno 18 mesi in bottiglia.

Invecchiamento: nelle vendemmie ottimali può arrivare a

15-20 anni.

 

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:

Colore: rosso rubino brillante con riflessi purpurei.

Profumo: sentori fruttati di marasca e prugna. Note di cuoio, cioccolato e lievi sentori di vaniglia. Nella sua evoluzione si sviluppano aromi balsamici ed eterei.

Gusto: strutturato, armonico, intenso, fresco e persistente.

Temperatura di servizio: 16-18°C

Abbinamenti: salumi stagionati, agnolotti al sugo d’arrosto. Carni rosse, coniglio e selvaggina. Ottimo anche con formaggi stagionati.

 

 

 

 

 

 

Informazioni tecniche

Barbera Riserva
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