Marchese Cattaneo Adorno | Costa del Sole | produzione vino rosso ottimo bonarda croatina frizzante DOC oltrepò pavese vendita lombardia milano

COSTA DEL SOLE

Bonarda dell’Oltrepò Pavese D.O.P.

VIGNETO:

Vitigno: Croatina 100%

Comune: Retorbido

Estensione: 3,50 ha

Composizione Terreno: argilloso con presenza di limo

Esposizione: ovest

Altitudine: 280 m s.l.m.

Forma di allevamento: Guyot

Anno di impianto: 2004

Certificazione: viticoltura in conversione biologica

VINIFICAZIONE:

Prima fermentazione con macerazione delle bucce a temperatura controllata (26°-28°C) per 5 giorni in vasche d’acciaio.

Rifermentazione per circa 10 giorni in autoclave fino a raggiungere la pressione di 2 atmosfere.

Affinamento: 3 mesi in bottiglia.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:

Colore: rosso cardinalizio intenso con spuma vivace e violacea.

Profumo: vinoso e fragrante. Sentori fruttati e floreali di fragola, ciliegia, mora e viola.

Gusto: mediamente strutturato, leggermente amabile ed equilibrato. Sul finale evidenti

i tannini fini.

Temperatura di servizio: 14°-16°C

Abbinamenti: vino a tutto pasto, ottimo con salumi e torte salate, primi piatti a base

di carne. Brasati, arrosti e bolliti. Ottimo anche l’abbinamento con zuppe di pesce.