Giullare Bianco
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Giullare Bianco

GIULLARE

Pinot Nero Provincia di Pavia Bianco Frizzante I.G.P.

 

VIGNETO:

Vitigno: Pinot Nero 100%

Comune: Retorbido

Estensione: 3 ha

Composizione Terreno: argilloso con grande presenza di calcare

Esposizione: ovest

Altitudine: 330 mt

Forma di allevamento: Guyot

Anno di impianto: 2002

Certificazione: viticoltura in conversione biologica

 

VINIFICAZIONE:

Fermentazione a temperatura controllata (18°-20°C) per 10 giorni in vasche d’acciaio. Rifermentazione per circa 10 giorni in autoclave fino a raggiungere la pressione di 2 atmosfere.

Affinamento: 2 mesi in bottiglia.

 

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:

Colore: giallo paglierino con lievi venature verdognole.

Profumo: sentori floreali e fruttati tra cui spiccano la mela, la pera williams e i fiori di biancospino.

Gusto: secco, buona freschezza esaltata dalle bollicine.

Temperatura di servizio: 8°-10°C

Abbinamenti: ideale con antipasti, primi piatti, carni bianche, pesce e crudités.

Informazioni tecniche

Pinot Noir
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