Giullare Rose´
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Giullare Rose´

GIULLARE ROSÉ

Oltrepò Pavese Pinot Nero I.G.P.

 

VIGNETO:

Vitigno: Pinot Nero 100%

Comune: Retorbido

Estensione: 3 ha

Composizione Terreno: argilloso con grande presenza di calcare

Esposizione: ovest

Altitudine: 330 mt

Forma di allevamento: Guyot

Anno di impianto: 2002

Certificazione: viticoltura in conversione biologica

 

VINIFICAZIONE:

Macerazione prefermentativa a 4°C per 12 ore.

Fermentazione a temperatura controllata 18°-20°C per

10 giorni in vasche d’acciaio. Rifermentazione per circa 10 giorni in autoclave fino a raggiungere la pressione di 2 atmosfere.

Affinamento: 2 mesi in bottiglia.

 

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:

Colore: rosa carico.

Profumo: sentori fruttati di piccoli frutti rossi tra cui spicca la fragolina di bosco e il lampone.

Gusto: secco, buona freschezza esaltata dalle bollicine.

Temperatura di servizio: 8°-10°C

Abbinamenti: si accompagna perfettamente ad antipasti, primi piatti, secondi piatti a base di pesce, carni bianche, formaggi freschi.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Informazioni tecniche

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