Rile Nero
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Rile Nero

 

RILE NERO

Oltrepò Pavese Pinot Nero D.O.P.

 

VIGNETO:

Vitigno: Pinot Nero 100%

Comune: Retorbido

Estensione: 1 ha

Composizione Terreno: terreno prevalentemente

calcareo-argilloso

Esposizione: sud/ovest

Altitudine: 400m s.l.m.

Forma di allevamento: Guyot

Anno di impianto: 2000

Resa per ettaro: 80 q.li

Vendemmia: manuale in cassetta

Certificazione: viticoltura in conversione biologica

 

VINIFICAZIONE:

Criomacerazione del mosto a 4°C per 5 giorni. Fermentazione a temperatura controllata (26°-28°C)

per 10 giorni in vasche d’acciaio.

Affinamento: 12 mesi in barrique. Almeno 12 mesi in bottiglia.

Invecchiamento: nelle vendemmie ottimali può arrivare

a 10-12 anni.

 

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:

Colore: rosso rubino scarico con riflessi granati.

Profumo: sentori fruttati di fragola, lampone, prugna e ciliegia.

Più delicata la presenza di spezie dolci, bacche di ginepro e chiodi di garofano.

Gusto: strutturato, elegante, morbido, di grande freschezza. Gradevolmente tannico. Persistente. 

Temperatura di servizio: 16°-18°C

Abbinamenti: ideale con carni rosse, coniglio e selvaggina. Ottimo anche con formaggi stagionati.

 

 

 

 

 

 

 

 

Informazioni tecniche

Pinot nero Riserva
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