Brugherio

Vigneto

Vitigno: Pinot Nero 100%
Estensione: 2,5 ha
Composizione Terreno: terreno ricco di argilla fine e microelementi, calcare e gesso
Esposizione: sud/ovest
Altitudine: 350 mt. s.l.m.
Forma di allevamento: Guyot
Anno di impianto: 2000
Vendemmia: manuale in cassetta

Caratteristiche Organolettiche

Colore: rosso rubino con riflessi granati
Profumo: sentori di piccoli frutti a bacca rossa tra cui spiccano la fragolina di bosco, il ribes e il mirtillo. Aromi floreali di viola e rosa. Lievi note di noce moscata e cannella.
Gusto: mediamente strutturato, fresco, sapido, dal tannino delicato. Media persistenza.
Temperatura di servizio: 14°-16°C
Abbinamenti: ideale con primi piatti a base di carne e funghi. Carni rosse, piatti di pesce elaborati e formaggi stagionati

Vinificazione

Criomacerazione del mosto a 4°C per 5 giorni. Fermentazione a temperatura controllata (26°-28°C) per 10 giorni in vasche d’acciaio.

Affinamento: 2/3 del vino affina 8 mesi in barriques. Ulteriori 6 mesi di affinamento in bottiglia.
Invecchiamento: –