Vigneto
Vitigno: Pinot Nero 100%
Estensione: 1,5 ha
Composizione Terreno: argilloso-calcareo
Esposizione: sud/ovest
Altitudine: 330 mt. s.l.m.
Forma di allevamento: Guyot
Anno di impianto: 2001
Vendemmia: manuale in cassetta
Caratteristiche Organolettiche
Colore: giallo paglierino brillante. Perlage fine e persistente.
Profumo: delicata fragranza di lie vito e crosta di pane.
Gusto: secco, fresco, morbido, equilibrato e persistente.
Temperatura di servizio: 6°-8°C
Abbinamenti: un vino a tutt o pasto, perfetto per ogni occasione.
Vinificazione
Tradizionale vinificazione in bianco con spr emitura soffice delleuve e prima fermentazione del mosto a temperatura controllata(18°-20° C) per 15 giorni in v asche d’acciaio. Presa di spuma epermanenza sui lieviti selezionati per almeno 60 mesi.
Affinamento: sui lieviti, durata media 60 mesi.
Invecchiamento: –
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