Vigneto
Vitigno: Barbera 100%
Estensione: 4,6 ah
Composizione Terreno: argilloso
Esposizione: sud/ovest
Altitudine: 250 mt. s.l.m.
Forma di allevamento: Guyot
Anno di impianto: 1998
Vendemmia: –
Caratteristiche Organolettiche
Colore: rosso rubino intenso.
Profumo: sentori di ciliegia e fragola. Aromi floreali tra cui spicca la viola.
Gusto: fresco, inteso, leggermente tannico.
Temperatura di servizio: 16°-18°C
Abbinamenti: ideale con primi piatti, arrosti, bolliti e formaggi di media stagionatura.
Vinificazione
Fermentazione a temperatura controllata (26°-28°C) per 10 giorni in vasche d’acciaio
Affinamento: 1/3 del vino affina 6 mesi in tonneaux. Ulteriori 6 mesi di affinamento in bottiglia.
Invecchiamento: –
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